Receta Cordero de Navarra
Bocadillo lodosano de Cordero de Navarra
Raciones 4
Ingredientes
- 400 g Carne de Cordero de Navarra Filetes muy finos
- 1 y 1/2 Cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 Lata de Pimientos del Piquillo de Lodosa
- Una cucharada de harina
- 150 ml Leche
- 100 ml Salsa de tomate
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
Elaboración paso a paso
- Pocha media cebolla con aceite de oliva, añade la mitad de los pimientos con su jugo y una cucharada de harina. Rehoga bien y por último incorporara la salsa de tomate y la leche. Cuécelo unos 15 o 20 minutos, tritúrala y pásala por el chino.
- Por otro lado, corta el resto de la cebolla en juliana y cocínala a fuego suave hasta que quede dorada y blanda.
- Marca los filetes de Cordero de Navarra a fuego muy fuerte, dos minutos por cada lado. Colócalos sobre una base de pan blanco. Coloca encima la cebolla caramelizada y por último cubre con la salsa de piquillos. Nutricionalmente es una buena combinación de una carne de cordero magra con una buena dosis de antioxidantes aportados por las verduras.
