Bocadillo ribero de Cordero de Navarra
Raciones 4
Ingredientes
- 1 Paletilla de Cordero de Navarra
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1/2 Calabacín
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 1 Chorrito de salsa de soja
- Sésamo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 Pan bao
- 250 g Harina
- 100 ml Agua
- Sal
- Pimienta
- 50 g Mantequilla
- 15 g Levadura fresca de panadero
Elaboración paso a paso
- Marca en una sartén, a fuego fuerte, los tacos de paletilla de Cordero de Navarra deshuesada (de unos 2cm) durante unos 2 minutos, salpimenta y reserva.
- En la misma sartén saltea las verduritas cortadas en juliana y añade la sal. Cuando estén listas añade de nuevo la carne, un chorrito de salsa de soja y las especias. Déjalo un par de minutos más al fuego y reserva.
- Para hacer el pan Bao, pon la harina con la levadura y la sal, añade el agua templada junto con la mantequilla y amasa hasta que no se pegue en las manos. Déjala reposar en un bol tapado con papel film hasta que fermente duplicando más o menos su volumen. Luego haz unas bolitas pequeñas y cuécelo en una vaporera o sobre una rejilla encima de una perola con agua hirviendo. También puedes comprar este pan cocinado.
- Nutricionalmente hay una buena combinación de ingredientes y el pan, al ser cocido facilita la digestión de todos ellos.
