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Sopa de verduras con Cordero de Navarra
Raciones 4
Ingredientes
- 1 Jarrete de Cordero de Navarra
- 50 g Fideos
- 2 Zanahorias
- 1 Puerro
- 1 Cebolla
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pelar las zanahorias y partirlas por la mitad. Partir también por la mitad la parte más blanca de los puerros y la cebolla.
- Poner en la olla rápida con agua fría y sal el jarrete entero y las verduras peladas.
- Cocinar durante 25 minutos una vez alcanzada la ebullición.
- Colar el caldo, deshuesar el jarrete y reservar la carne.
- Colocar el caldo en una cazuela y llevar a ebullición. Cocer pasta de sopa (fideo fino o sémola) al gusto hasta que esté hecha.
- Añadir trocitos del jarrete al gusto.