Pelar las zanahorias y partirlas por la mitad. Partir también por la mitad la parte más blanca de los puerros y la cebolla.

Poner en la olla rápida con agua fría y sal el jarrete entero y las verduras peladas.

Cocinar durante 25 minutos una vez alcanzada la ebullición.

Colar el caldo, deshuesar el jarrete y reservar la carne.

Colocar el caldo en una cazuela y llevar a ebullición. Cocer pasta de sopa (fideo fino o sémola) al gusto hasta que esté hecha.

Añadir trocitos del jarrete al gusto.