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Hamburguesa Tudelana de Cordero de Navarra
Raciones 4
Ingredientes
- 600 g Carne picada de Cordero de Navarra
- 1 Huevo
- 1/2 Cebolla
- 4 Alcachofas de Tudela
- 1 cucharita Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Para la hamburguesa mezcla carne de Cordero de Navarra de la zona de la pierna con lomo bajo para que esté más jugosa y pícala.
- Limpia las alcachofas y pícalas muy finas, póchalas en la sartén con la cebolla a fuego medio-suave hasta que queden blanditas. Déjalas enfriar.
- Mezcla la carne con el huevo, la sal, la pimienta y la mezcla de cebolla y alcachofas bien escurrida. Amasa y separa en raciones de unos 150 gramos.
- Márcalas en la sartén a fuego fuerte dos minutos por cada lado. Puedes acompañar la hamburguesa con alguna alcachofa a la plancha y presentarlo en un pan integral o de semillas.
- Nutricionalmente la alcachofa actúa de “desengrasante” natural del cordero y nos va a ayudar a su digestión.