Menestra de Cordero de Navarra y verduras
Raciones 4
Ingredientes
- 1 Paletilla de cordero deshuesada
- 6 Alcachofas
- 200 g Alubia verde
- 200 g Borraja
- Yemas de esparrago
- 2 Zanahorias
- 2 dientes de Ajo
- – Aceite de oliva virgen extra
- 1 Cucharada de harina
- Pimienta
- Sal
Elaboración paso a paso
- Deshuesar y trocear la carne.
- Poner la carne a cocer en agua y sal durante 50 min.
- Limpiar y cocer la verdura aparte.
- Picar los ajos y dorar en aceite caliente. Cuando estén dorados, añadir la harina y cocinar 5 min.
- Añadir el caldo resulta
