Imprimir
Albóndigas de Cordero de Navarra
Raciones 4
Ingredientes
- 600 g Cordero de Navarra Picada
- 1 Cebolla
- 2 Rebanadas de pan mojadas en leche
- 1 Huevo
- 100 g Setas de temporada Opcional
- Vino blanco
- Caldo.
- Perejil Al gusto
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Pochar la cebolla con las setas y dejar enfriar.
- Mezclar la carne picada con la cebolla y las setas, el pan remojado en leche sin corteza, el huevo, perejil, sal y pimienta. Dejar reposar.
- Hacer bolas y espolvorearlas con harina. Freirlas con aceite de oliva fuerte hasta que tomen color y retirarlas a una perola.
- Poner la perola con las albóndigas a fuego fuerte con el chorro de vino blanco y cuando se evapore añadir el caldo de carne o verduras (al gusto). Dejar cocer durante media hora. Pueden consumirse de un día para otro.