Sopa de verduras con Cordero de Navarra

 
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Sopa de verduras con Cordero de Navarra

Plato Sopa
Raciones 4
Autor Cordero de Navarra

Ingredientes

  • 1 Jarrete de Cordero de Navarra
  • 50 g Fideos
  • 2 Zanahorias
  • 1 Puerro
  • 1 Cebolla
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Pelar las zanahorias y partirlas por la mitad. Partir también por la mitad la parte más blanca de los puerros y la cebolla.
  • Poner en la olla rápida con agua fría y sal el jarrete entero y las verduras peladas.
  • Cocinar durante 25 minutos una vez alcanzada la ebullición.
  • Colar el caldo, deshuesar el jarrete y reservar la carne.
  • Colocar el caldo en una cazuela y llevar a ebullición. Cocer pasta de sopa (fideo fino o sémola) al gusto hasta que esté hecha.
  • Añadir trocitos del jarrete al gusto.