Brocheta de Cordero de Navarra y piña

 
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Brocheta de Cordero de Navarra y piña

Plato Plato principal
Raciones 4
Autor Cordero de Navarra

Ingredientes

  • 600 g Pierna de Cordero de Navarra Parte de arriba
  • 1/2 Piña
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 chorrito Aceite de oliva virgen extra de Navarra
  • Un poco de zumo de la propia piña
  • Semillas de sésamo.

Elaboración paso a paso

  • Cortar unos tacos de cordero de más o menos 2 cm. y lo equivalente en piña.
  • Insertar en una brocheta 5 tacos de cordero alternando con cuatro de piña y salpimentar.
  • Dorar en una sartén a fuego fuerte por las cuatro caras y en la última de ellas bajar el fuego y dejar que se cocine durante 3 ó 4 minutos.
  • Volver a subir el fuego y añadir el zumo de la piña que levantará los jugos de la sartén y ligará ligeramente con lo que obtendremos una salsa muy agradable para aderezar la brocheta.
  • Por último, añadir las semillas de sésamo u otra similar que le dará un toque agradable y divertido.

Notas

Combinando el cordero con piña conseguimos facilitar la digestión de las proteínas del cordero.