Cordero de Navarra con Alcachofas
Raciones 4
Ingredientes
- 2 Paletillas de Cordero de Navarra
- 2 Cebollas
- 1 docena alcachofas Pueden ser frescas, congeladas o embotadas
- Vino blanco
- Sal
Elaboración paso a paso
- Marcar la paletilla a fuego fuerte en una sartén y retirar la grasa. 2. En la misma sartén, junto con el cordero, dorar la cebolla, cuando tenga color, añadir el vino blanco. Cuando evapore bajar el fuego y dejar cocinar lentamente durante 90min.
- Limpiar todas las alcachofas y cocerlas. Puedes reservar la mitad y freírlas laminadas a fuego fuerte para que queden crujientes.
- Trocear la paletilla y añadir las alcachofas al guiso. Servir junto con las alcachofas fritas.
