Bocadillo ribero de Cordero de Navarra

 
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Bocadillo ribero de Cordero de Navarra

Plato Bocadillo
Raciones 4
Autor Cordero de Navarra

Ingredientes

  • 1 Paletilla de Cordero de Navarra
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 1/2 Calabacín
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Chorrito de salsa de soja
  • Sésamo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Pan bao
  • 250 g Harina
  • 100 ml Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • 50 g Mantequilla
  • 15 g Levadura fresca de panadero

Elaboración paso a paso

  • Marca en una sartén, a fuego fuerte, los tacos de paletilla de Cordero de Navarra deshuesada (de unos 2cm) durante unos 2 minutos, salpimenta y reserva.
  • En la misma sartén saltea las verduritas cortadas en juliana y añade la sal. Cuando estén listas añade de nuevo la carne, un chorrito de salsa de soja y las especias. Déjalo un par de minutos más al fuego y reserva.
  • Para hacer el pan Bao, pon la harina con la levadura y la sal, añade el agua templada junto con la mantequilla y amasa hasta que no se pegue en las manos. Déjala reposar en un bol tapado con papel film hasta que fermente duplicando más o menos su volumen. Luego haz unas bolitas pequeñas y cuécelo en una vaporera o sobre una rejilla encima de una perola con agua hirviendo. También puedes comprar este pan cocinado.
  • Nutricionalmente hay una buena combinación de ingredientes y el pan, al ser cocido facilita la digestión de todos ellos.

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