Cordero de Navarra con Alcachofas

 
Imprimir

Cordero de Navarra con Alcachofas

Raciones 4
Autor Cordero de Navarra

Ingredientes

  • 2 Paletillas de Cordero de Navarra
  • 2 Cebollas
  • 1 docena alcachofas Pueden ser frescas, congeladas o embotadas
  • Vino blanco
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Marcar la paletilla a fuego fuerte en una sartén y retirar la grasa. 2. En la misma sartén, junto con el cordero, dorar la cebolla, cuando tenga color, añadir el vino blanco. Cuando evapore bajar el fuego y dejar cocinar lentamente durante 90min.
  • Limpiar todas las alcachofas y cocerlas. Puedes reservar la mitad y freírlas laminadas a fuego fuerte para que queden crujientes.
  • Trocear la paletilla y añadir las alcachofas al guiso. Servir junto con las alcachofas fritas.

Vídeo