Calabacín relleno de Cordero de Navarra

 
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Calabacín relleno de Cordero de Navarra

Plato Plato principal
Raciones 4
Autor Cordero de Navarra

Ingredientes

  • 1 kg Cordero de Navarra en tacos.
  • 1 Cebolla
  • 1 diente Ajo
  • 2 Calabacines
  • 150 g Setas de temporada.
  • Un poco de queso. Preferentemente del Roncal.
  • Vino blanco.
  • Aceite de oliva viergen extra.
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Sellar la carne cortada en dados en una sartén a fuego fuerte con un poco de Aceite de Oliva hasta que esté dorada. Añadir la cebolla, el ajo y después las setas hasta que tomen color. Salar al gusto.
  • Añadir un chorrito de vino blanco y dejar evaporar. Tapar la sartén y dejar cocer todo junto.
  • Abrir los calabacines longitudinalmente y vaciar su interior. Añadir la carne del calabacín a la mezcla anterior y cocinar. Meter los calabacines vacíos en el horno con un poco de sal y aceite a 180ºC durante 20 minutos.
  • Rellenar los calabacines con el guiso de cordero y rallar unas virutas de queso. Gratinar en el horno unos minutos.

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