Albóndigas de Cordero de Navarra

 
Imprimir

Albóndigas de Cordero de Navarra

Plato Plato principal
Raciones 4
Autor Cordero de Navarra

Ingredientes

  • 600 g Cordero de Navarra Picada
  • 1 Cebolla
  • 2 Rebanadas de pan mojadas en leche
  • 1 Huevo
  • 100 g Setas de temporada Opcional
  • Vino blanco
  • Caldo.
  • Perejil Al gusto
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • Pochar la cebolla con las setas y dejar enfriar.
  • Mezclar la carne picada con la cebolla y las setas, el pan remojado en leche sin corteza, el huevo, perejil, sal y pimienta. Dejar reposar.
  • Hacer bolas y espolvorearlas con harina. Freirlas con aceite de oliva fuerte hasta que tomen color y retirarlas a una perola.
  • Poner la perola con las albóndigas a fuego fuerte con el chorro de vino blanco y cuando se evapore añadir el caldo de carne o verduras (al gusto). Dejar cocer durante media hora. Pueden consumirse de un día para otro.

Vídeo