Hamburguesa bardenera de Cordero de Navarra
Raciones 4
Ingredientes
- 600 g Carne picada de Cordero de Navarra
- 1 Huevo
- 1/2 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 1 trozo Calabacín
- 1 Tomate maduro
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Un toque de mostaza a la antigua
Elaboración paso a paso
- Para la hamburguesa mezcla carne de Cordero de Navarra la zona de la pierna con lomo bajo para que esté más jugosa y pícala.
- En una sartén a fuego suave pocha la cebolla con los pimientos en trozos no muy grandes y cuando hayan perdido casi todo el agua añade el calabacín y deja cocinar una media hora.
- Después añade el tomate pelado en dados y cocina unos minutos más. Deja enfriar el pisto y añádelo a la carne escurrido, junto con el huevo y los aderezos de la hamburguesa.
- Márcala a fuego fuerte dos minutos por cada cara y colócala en el pan poniendo un poco del pisto sin escurrir en la base, y la hamburguesa encima.
- Aparte de elaborar la hamburguesa con una carne propia, nutricionalmente la mejoramos todavía más al mejorar una buena base de verduras.
