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Arroz con Cordero de Navarra y verduras
Raciones 4
Ingredientes
- 400 g Falda y pierna de Cordero de Navarra En tacos
- 2 dientes Ajo
- 1 Cebolla
- 1/2 Puerro
- 1/2 Calabacín
- 1 Zanahoria
- 1 Pimiento verde
- 400 g Arroz
- 1200 ml Caldo preparado
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino blanco
Elaboración paso a paso
- Saltear la carne cortada en tacos a fuego fuerte y retirar.
- Picar las verduras y pocharlas añadiendo al aceite bien caliente la cebolla con los ajos, después el pimiento verde, la zanahoria y por último el calabacín.
- Añadir la carne a las verduras y el arroz. Rehogar y añadir un chorro de vino blanco. Dejar que evapore.
- Incorporar el caldo cazo a cazo removiendo de vez en cuando. De esta manera quedará cremoso, como un risotto pero sin mantequilla, nata ni queso.