Bocadillo roncalés de Cordero de Navarra

 
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Bocadillo roncalés de Cordero de Navarra

Plato Bocadillo
Raciones 4
Autor Cordero de Navarra

Ingredientes

  • Pan con mucha miga Mollete
  • 250 g de “sobras” de Cordero de Navarra asado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 cucharada de harina
  • 250 ml de leche
  • 1 taquitos de Queso Roncal
  • Un manojo de ajos tiernos
  • Bouquet de hortalizas frescas

Elaboración paso a paso

  • Parte de algún trocito de Cordero de Navarra que haya sobrado de algún asado.
  • Pocha los ajos tiernos, cortados en trozos pequeños, a fuego medio y cuando tomen color añade la carne desmigada. (puedes añadir un chorrito de vino blanco si te gusta). Cuando esté listo añade una cucharada de harina y rehógala unos minutos para que se cocine y no sepa a crudo. Por último, añade la leche y déjala cocinar a fuego medio unos 7 u 8 minutos más, hasta obtener una bechamel con textura más ligera que la de una masa de croquetas.
  • Abre el pan, vacía la miga, y en la especie de cuenco que habrá quedado, echa la bechamel y añádele unas virutas de Queso de Roncal que se fundirán con el calor.
  • Nutricionalmente es una forma de aportar alimentos proteicos con muy poquita grasa y de fácil digestión.

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