Bocadillo lodosano de Cordero de Navarra

 
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Bocadillo lodosano de Cordero de Navarra

Plato Bocadillo
Raciones 4
Autor Cordero de Navarra

Ingredientes

  • 400 g Carne de Cordero de Navarra Filetes muy finos
  • 1 y 1/2 Cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Lata de Pimientos del Piquillo de Lodosa
  • Una cucharada de harina
  • 150 ml Leche
  • 100 ml Salsa de tomate
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto

Elaboración paso a paso

  • Pocha media cebolla con aceite de oliva, añade la mitad de los pimientos con su jugo y una cucharada de harina. Rehoga bien y por último incorporara la salsa de tomate y la leche. Cuécelo unos 15 o 20 minutos, tritúrala y pásala por el chino.
  • Por otro lado, corta el resto de la cebolla en juliana y cocínala a fuego suave hasta que quede dorada y blanda.
  • Marca los filetes de Cordero de Navarra a fuego muy fuerte, dos minutos por cada lado. Colócalos sobre una base de pan blanco. Coloca encima la cebolla caramelizada y por último cubre con la salsa de piquillos. Nutricionalmente es una buena combinación de una carne de cordero magra con una buena dosis de antioxidantes aportados por las verduras.

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