Arroz con Cordero de Navarra y verduras

 
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Arroz con Cordero de Navarra y verduras

Plato Plato principal
Raciones 4
Autor Cordero de Navarra

Ingredientes

  • 400 g Falda y pierna de Cordero de Navarra En tacos
  • 2 dientes Ajo
  • 1 Cebolla
  • 1/2 Puerro
  • 1/2 Calabacín
  • 1 Zanahoria
  • 1 Pimiento verde
  • 400 g Arroz
  • 1200 ml Caldo preparado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino blanco

Elaboración paso a paso

  • Saltear la carne cortada en tacos a fuego fuerte y retirar.
  • Picar las verduras y pocharlas añadiendo al aceite bien caliente la cebolla con los ajos, después el pimiento verde, la zanahoria y por último el calabacín.
  • Añadir la carne a las verduras y el arroz. Rehogar y añadir un chorro de vino blanco. Dejar que evapore.
  • Incorporar el caldo cazo a cazo removiendo de vez en cuando. De esta manera quedará cremoso, como un risotto pero sin mantequilla, nata ni queso.

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