Pelar las zanahorias y partirlas por la mitad. Partir también por la mitad la parte más blanca de los puerros y la cebolla.
Poner en la olla rápida con agua fría y sal el jarrete entero y las verduras peladas.
Cocinar durante 25 minutos una vez alcanzada la ebullición.
Colar el caldo, deshuesar el jarrete y reservar la carne.
Colocar el caldo en una cazuela y llevar a ebullición. Cocer pasta de sopa (fideo fino o sémola) al gusto hasta que esté hecha.
Añadir trocitos del jarrete al gusto.