Menestra de Cordero de Navarra y verduras

 
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Menestra de Cordero de Navarra y verduras

Plato Plato principal
Raciones 4
Autor Cordero de Navarra

Ingredientes

  • 1 Paletilla de cordero deshuesada
  • 6 Alcachofas
  • 200 g Alubia verde
  • 200 g Borraja
  • Yemas de esparrago
  • 2 Zanahorias
  • 2 dientes de Ajo
  • – Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Cucharada de harina
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Deshuesar y trocear la carne.
  • Poner la carne a cocer en agua y sal durante 50 min.
  • Limpiar y cocer la verdura aparte.
  • Picar los ajos y dorar en aceite caliente. Cuando estén dorados, añadir la harina y cocinar 5 min.
  • Añadir el caldo resulta