Hamburguesa Tudelana de Cordero de Navarra

 
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Hamburguesa Tudelana de Cordero de Navarra

Plato Hamburguesa
Raciones 4
Autor Cordero de Navarra

Ingredientes

  • 600 g Carne picada de Cordero de Navarra
  • 1 Huevo
  • 1/2 Cebolla
  • 4 Alcachofas de Tudela
  • 1 cucharita Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • Para la hamburguesa mezcla carne de Cordero de Navarra de la zona de la pierna con lomo bajo para que esté más jugosa y pícala.
  • Limpia las alcachofas y pícalas muy finas, póchalas en la sartén con la cebolla a fuego medio-suave hasta que queden blanditas. Déjalas enfriar.
  • Mezcla la carne con el huevo, la sal, la pimienta y la mezcla de cebolla y alcachofas bien escurrida. Amasa y separa en raciones de unos 150 gramos.
  • Márcalas en la sartén a fuego fuerte dos minutos por cada lado. Puedes acompañar la hamburguesa con alguna alcachofa a la plancha y presentarlo en un pan integral o de semillas.
  • Nutricionalmente la alcachofa actúa de “desengrasante” natural del cordero y nos va a ayudar a su digestión.

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