Hamburguesa bardenera de Cordero de Navarra

 
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Hamburguesa bardenera de Cordero de Navarra

Plato Hamburguesa
Raciones 4
Autor Cordero de Navarra

Ingredientes

  • 600 g Carne picada de Cordero de Navarra
  • 1 Huevo
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 trozo Calabacín
  • 1 Tomate maduro
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un toque de mostaza a la antigua

Elaboración paso a paso

  • Para la hamburguesa mezcla carne de Cordero de Navarra la zona de la pierna con lomo bajo para que esté más jugosa y pícala.
  • En una sartén a fuego suave pocha la cebolla con los pimientos en trozos no muy grandes y cuando hayan perdido casi todo el agua añade el calabacín y deja cocinar una media hora.
  • Después añade el tomate pelado en dados y cocina unos minutos más. Deja enfriar el pisto y añádelo a la carne escurrido, junto con el huevo y los aderezos de la hamburguesa.
  • Márcala a fuego fuerte dos minutos por cada cara y colócala en el pan poniendo un poco del pisto sin escurrir en la base, y la hamburguesa encima.
  • Aparte de elaborar la hamburguesa con una carne propia, nutricionalmente la mejoramos todavía más al mejorar una buena base de verduras.

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