Churritos Mañueta con Cordero de Navarra

 
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Churritos Mañueta con Cordero de Navarra

Plato Tentempié
Raciones 4
Autor Cordero de Navarra

Ingredientes

  • 400 g de tiras de Cordero de Navarra paletilla o pierna
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo
  • Cilantro
  • Pimiento piri piri o cayena
  • Aceite de oliva virgen extra para el adobo
  • Para la fritura: Harina de freír un huevo pan Panko

Elaboración paso a paso

  • Haz unas tiras de Cordero de Navarra de unos cuatro centímetros de largo y un centímetro de ancho. Mezcla todos los ingredientes con el aceite y pásalos por la batidora. Deja macerar la carne con este adobo unas horas. Por otro lado pasa las tiras de cordero adobadas por harina, huevo y pan Panko. Resérvalas cubiertas con un poco de pan para que no se humedezcan.
  • Fríe las tiras de Cordero de Navarra empanadas con aceite de oliva virgen, escúrrelas y colócalas en un cucurucho de papel.
  • Puedes acompañarlas de un poco de salsa brava. Para elaborarla, pocha una cebolla, un diente de ajo y un pimiento verde y añade después una guindilla cayena y 200 ml de salsa de tomate. Tritura toda la mezcla.
  • Puedes sustituir esta salsa por una convencional y el pan Panko por pan rallado. Aunque no debemos abusar de las frituras, es una forma divertida de sustituir a las croquetas, rabas o “churros” de siempre para un picoteo informal.

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