Calderete de Cordero de Navarra

 
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Calderete de Cordero de Navarra

Plato Plato principal
Raciones 4
Autor Cordero de Navarra

Ingredientes

  • 1 kg de Cordero de Navarra.
  • 1 Pimiento verde.
  • 2 Cebolla
  • 5 dientes Ajo
  • 1 Pimiento choricero.
  • 4 Patatas grandes.
  • Vino blanco.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Caldo de verduras.

Elaboración paso a paso

  • Sellar la carne cortada en tacos en una sartén bien caliente. Reservar. Dorar las verduras y añadir los trozos de cordero y un chorro de vino blanco. Dejar reducir.
  • Añadir agua (o caldo de verduras). Dejar cocer una media hora hasta que la carne casi se deshaga.
  • Pelar las patatas y vaciarlas creando un recipiente con forma de barco. Cocerlas dentro de la salsa del cordero durante 25 minutos. 4. Retirarlas y rellenarlas con el cordero desmigado y cubrirlas con la salsa.

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