Bocadillo Barranca de Cordero de Navarra

 
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Bocadillo Barranca de Cordero de Navarra

Plato Bocadillo
Raciones 4
Autor Cordero de Navarra

Ingredientes

  • 1/2 Piña
  • 400 g Filetes de Cordero de Navarra Muy finos
  • Un puñado de cebolla o puerro crujiente
  • Semilla de sésamo
  • Una pizca de azúcar
  • Queso Idiazábal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto

Elaboración paso a paso

  • Corta la piña en rodajas muy finas y márcalas en la sartén a fuego fuerte con un poco de azúcar hasta que se doren. Esta piña la pondremos como base sobre un pan de bocadillo tipo flautín o bagette.
  • En esta misma sartén, con los jugos de la piña, marca los filetes de Cordero de Navarra, salpimentados, a fuego fuerte durante dos minutos por cada lado. Colócalos sobre la piña y añade un poquito de cebolla o puerro crujiente.
  • Termina añadiendo unas lascas de queso Idiazábal y sésamo. Si quieres puedes utilizar cebolla o puerro crujiente. Nutricionalmente, la piña, gracias a sus enzimas ayuda a la digestión de las proteínas del cordero, además de aportarle frescura gastronómica.