Recetas

HAMBURGUESA BARDENERA

4 personas personas

Ingredietes

600 g carne picada de Cordero de Navarra
1 huevo
Media cebolla
Un pimiento verde y uno rojo
Un trozo de calabacín
Un tomate maduro
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Un toque de mostaza a la antigua

Elaboración

Para la hamburguesa mezcla carne de Cordero de Navarra la zona de la pierna con lomo bajo para que esté más jugosa y pícala.
En una sartén a fuego suave pocha la cebolla con los pimientos en trozos no muy grandes y cuando hayan perdido casi todo el agua añade el calabacín y deja cocinar una media hora.
Después añade el tomate pelado en dados y cocina unos minutos más. Deja enfriar el pisto y añádelo a la carne escurrido, junto con el huevo y los aderezos de la hamburguesa.
Márcala a fuego fuerte dos minutos por cada cara y colócala en el pan poniendo un poco del pisto sin escurrir en la base, y la hamburguesa encima.
Aparte de elaborar la hamburguesa con una carne propia, nutricionalmente la mejoramos todavía más al mejorar una buena base de verduras.