Recetas

BOCADILLO RIBERO

4 personas personas

Ingredietes

- 1 paletilla de Cordero de Navarra
- 1 cebolla, 1 pimiento verde y uno rojo
- 1 zanahoria, medio calabacín
- 1 chorrito de salsa de soja
- Sésamo
- Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta
- Pan bao
- 250 g de harina
- 100 ml de agua
- Sal, 15 g de levadura fresca de panadero
- 50 g de mantequilla

Elaboración

Marca en una sartén, a fuego fuerte, los tacos de paletilla de Cordero de Navarra deshuesada (de unos 2cm) durante unos 2 minutos, salpimenta y reserva.
En la misma sartén saltea las verduritas cortadas en juliana y añade la sal. Cuando estén listas añade de nuevo la carne, un chorrito de salsa de soja y las especias. Déjalo un par de minutos más al fuego y reserva.
Para hacer el pan Bao, pon la harina con la levadura y la sal, añade el agua templada junto con la mantequilla y amasa hasta que no se pegue en las manos. Déjala reposar en un bol tapado con papel film hasta que fermente duplicando más o menos su volumen. Luego haz unas bolitas pequeñas y cuécelo en una vaporera o sobre una rejilla encima de una perola con agua hirviendo. También puedes comprar este pan cocinado.
Nutricionalmente hay una buena combinación de ingredientes y el pan, al ser cocido facilita la digestión de todos ellos.