Recetas

MENESTRA DE CORDERO DE NAVARRA Y VERDURAS

personas

Ingredietes

- Una paletilla de cordero deshuesada.
- 6 alcachofas.
- 200 gr. de alubia verde.
- 200 gr. de borraja.
- Yemas de esparrago.
- 2 zanahorias.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de harina.
- Pimienta.
- Sal.

Elaboración

1. Deshuesar y trocear la carne.
2. Poner la carne a cocer en agua y sal durante 50 min.
3. Limpiar y cocer la verdura aparte.
4. Picar los ajos y dorar en aceite caliente. Cuando estén dorados, añadir la harina y cocinar 5 min.
5. Añadir el caldo resulta