Recetas

ALBÓNDIGAS DE CORDERO DE NAVARRA

4 personas

Ingredietes

- 400 gr. de carne de cordero picada.
- 50 gr. de miga de pan.
- 100 ml. de leche.
- 1 huevo.
- 1 cebolla.
- 1 vaso de vino blanco.
- Una pizca de harina.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Una pizca de pimienta.
- Sal

Elaboración

1. Batir el huevo y mezclar con la carne y la miga de pan remojada en leche. Salpimentar.
2. Cuando la mezcla esté homogénea hacer bolas con la carne.
3. Enharinar las albóndigas y freír. Reservar.
4. Picar la cebolla y pochar en una sartén con aceite. Añadir una pizca de harina y cocinar un minuto. Mojar con el vino blanco y cocinar.
5. Triturar la salsa y poner a cocinar las albóndigas en la salsa durante 5 minutos.